في حقول الياسمين في دلتا النيل، يتم قطف الزهور قبل الفجر، عندما تكون الزهور لا تزال مغلقة ويكون زيتها في أعلى مستوياته. قبل بضع سنوات فقط، كان بإمكان من يجمع الزهور أن يجمع حوالي ستة كيلوغرامات من الأزهار في ليلة واحدة. الآن، نفس الأيدي تجلب اثنين أو ثلاثة، ويمكن أن يستغرق الأمر أكثر من ثماني ساعات لملء سلة واحدة. إن الحرارة التي استقرت على مصر تضعف الحصاد ومعها الرائحة نفسها، مما يضعف الزيت الذي يجعل الزهرة تستحق الانحناء في الظلام لقطفها.
– اقرأ المزيد في تغير المناخ قادم لرائحتك المميزة في Ethos.
